海參

海參簡介　　

中國通稱的海參(sea cucumber)，包括所謂“海地瓜”的全部動物或指干海參。狹義的僅指海參屬。

海參屬是海參綱最大的屬,包括120多種。棘皮動物門(Echinodermata)海參綱(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100種無脊椎動物的統稱。食用海參如海參屬(Holothuria)、刺參屬(Stichopus)和梅花參屬(Thelonota)的種類。各地海洋中均有，多在淺水中，但有時也在深水中。主要產于印度洋和西太平洋。海參屬的80～100種多在珊瑚礁。